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通州饹馇饸制作技艺
时间:2011-08-11 16:53      

  通州刘老公庄饹馇饸制作技艺流传至今已有三百年历史,是运河饮食文化不可缺少的组成部分。

  刘老公庄饹馇饸的特点是薄、透、脆、香,口感极佳,它的原料全部选用东北产的有机绿豆。制作过程包括颏瓣、浸泡、去皮、磨浆、摊制、卷裹、切割、油炸、脱油等十几道工序。因为它象征着家庭团团圆圆,红红火火,所以一直都是京东地区春节的特色食品。

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