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大顺斋糖火烧制作技艺(北京市级保护项目)
时间:2011-08-11 17:28      

大顺斋糖火烧制作技艺(北京市级保护项目)

  北京大顺斋食品有限责任公司,座落于著名的京杭大运河东畔,是京城享有盛誉的老字号清真食品企业。通州大顺斋糖火烧的制作从明朝崇祯末年开始至今已有370多年的历史,由家族式传承和师徒口传心授的方式传承下来。大顺斋糖火烧制作坚持传统手工做法,做工精细,制作出的糖火烧味道香甜,保持了传统的酥、绵、软、香的特点。它为北京饮食文化的发展历程提供了佐证,也对北京饮食文化的发展起到了一定的促进作用。

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